{"id":122,"date":"2021-12-01T19:22:52","date_gmt":"2021-12-01T18:22:52","guid":{"rendered":"http:\/\/raspberrypi\/?p=122"},"modified":"2022-03-12T11:32:19","modified_gmt":"2022-03-12T10:32:19","slug":"rosenkohlquiche-mit-apfel-schmand-guss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=122","title":{"rendered":"Rosenkohlquiche mit Apfel-Schmand-Guss"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Teig<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100 g kalte Butter<\/li><li>200 g Dinkelvollkornmehl<\/li><li>Salz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Belag<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>750 g Rosenkohl<\/li><li>150 g rote Zwiebeln<\/li><li>30 g Walnussh\u00e4lften (oder Haselnusskerne)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Guss<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>150 g s\u00fc\u00df-s\u00e4uerliche Bio-\u00c4pfel (z.B. Elstar)<\/li><li>4 Stiele Dill<\/li><li>200 g Schmand<\/li><li>2 Eier<\/li><li>schwarzer Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Form fetten. F\u00fcr den Teig Butter ca. 1 cm gro\u00df w\u00fcrfeln und mit Mehl, 1\/2 TL Salz und 2 EL kaltem Wasser mitden H\u00e4nden z\u00fcgig zu homogenem Teig verkneten. Tei mit den H\u00e4nden in die Form dr\u00fccken und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Teigoden mit der Gabel mehrmals einstechen und ca. 30 Minuten k\u00fchl stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Inzwischen f\u00fcr den Belag Salzwasser in gro\u00dfem Topf zum Kochen bringen. Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, in Sieb abgie\u00dfen und abtropfen lassen. Zwiebeln sch\u00e4len, l\u00e4ngs halbieren und quer in feine Halbringe schneiden. N\u00fcsse grob hacken. Zwiebeln und Rosenkohl in eienr Sch\u00fcssel mischen. Backofen auf 190 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den Guss \u00c4pfel waschen, vierteln, Kerngeh\u00e4use entfernen und Viertel grob in eine Sch\u00fcssel reiben. Dill kalt abbrausen, trocken sch\u00fctteln, Spitzen und weiche Stiele abzupfen, grob hacken, mit Schmand, Eiern, 1 leicht geh\u00e4uften TL Salz und 1 Msp. Pfeffer zu den \u00c4pfeln geben und alles gut vermengen. Masse auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen.<\/p>\n\n\n\n<p>Zwiebeln und Rosenkohl auf den Guss geben und einsinken lassen, sodass der Rosenkohl ca. zur H\u00e4lfte aus dem Guss heraussteht. N\u00fcsse dar\u00fcberstreuen. Quiche ca. 35 Minuten backen. Temperatur auf 170 \u00b0C reduzieren und weitere ca. 15 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n<p> Quelle: k\u00f6stlich vegetarisch Nr. 6\/Dezember 2021 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten Teig 100 g kalte Butter 200 g Dinkelvollkornmehl Salz Belag 750 g Rosenkohl 150 g rote Zwiebeln 30 g Walnussh\u00e4lften (oder Haselnusskerne) Guss 150 g s\u00fc\u00df-s\u00e4uerliche Bio-\u00c4pfel (z.B. Elstar) 4 Stiele Dill 200 g Schmand 2 Eier schwarzer Pfeffer Zubereitung Form fetten. F\u00fcr den Teig Butter ca. 1 cm gro\u00df w\u00fcrfeln und mit Mehl,&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=122\"><span class=\"screen-reader-text\">Rosenkohlquiche mit Apfel-Schmand-Guss<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[41,36,40,47,46],"class_list":["post-122","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hauptspeisen","tag-aepfel","tag-rosenkohl","tag-vegetarisch","tag-walnuesse","tag-zwiebeln","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=122"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/122\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":126,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/122\/revisions\/126"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}