{"id":136,"date":"2022-01-08T18:12:02","date_gmt":"2022-01-08T17:12:02","guid":{"rendered":"http:\/\/raspberrypi\/?p=136"},"modified":"2024-11-13T16:09:17","modified_gmt":"2024-11-13T15:09:17","slug":"ciabatta-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=136","title":{"rendered":"Ciabatta-Brot"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p>\u2022 500 gr Mehl (Type 550)<br>\u2022 1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe<br>\u2022 350 ml Wasser, lauwarm<br>\u2022 2 TL Salz<br>\u2022 1 TL Zucker<br>\u2022 5 EL Oliven\u00f6l<br>\u2022 sonstige Dinge, die das Brot noch cooler machen k\u00f6nnten: getrocknete Kr\u00e4uter, Oliven, getrocknete Tomaten, was auch immer euer Herz begehrt<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Mehl, Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser mit der K\u00fcchenmaschine mit Knethaken etwa 10 Minuten lang glatt kneten, bis der Teig glatt geknetet ist und mehr oder weniger eine Kugel formt. (Bei mir ist er eher etwas klebriger und weniger Kugel. Alles gut so!)<\/li><li>Die Sch\u00fcssel mit einem feuchten K\u00fcchentuch bedecken und den Teig an einem warmen, gem\u00fctlichen und zugluftfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.<\/li><li>Oliven\u00f6l, Salz und sonstige Dinge (s. o.) unterkneten.<\/li><li>Den Teig jetzt nochmals 2 Stunden gehen lassen (oder \u00fcber Nacht, dann aber zugedeckt im K\u00fchlschrank)<\/li><li>Bei der \u00dcbernachtgare: Teig am n\u00e4chsten Morgen aus dem K\u00fchlschrank nehmen und 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen. Dann weiter wie bei der direkten Weiterverarbeitung.<\/li><li>Bei direkter Weiterverarbeitung:<\/li><li>Ein Backblech gut bemehlen und aus dem Teig grob zwei Laiber formen \u2013 das geht zum Beispiel mit einer Teigkarte sehr gut. Damit den Teig einfach in zwei St\u00fccke formen, gut bemehlen, mit den H\u00e4nden kurz durchkneten und in eine grobe Brotform bringen.<\/li><li>Diese Laiber leicht mit Mehl best\u00e4uben und nochmal eine knappe halbe Stunde auf dem Backblech gehen lassen.<\/li><li>Ofen auf 220\u00b0 C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li><li>Das Brot 30 Minuten lang backen, bis es eine leichte Br\u00e4une bekommen hat.<\/li><li>Vor dem Anscheiden gut ausk\u00fchlen lassen.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten \u2022 500 gr Mehl (Type 550)\u2022 1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe\u2022 350 ml Wasser, lauwarm\u2022 2 TL Salz\u2022 1 TL Zucker\u2022 5 EL Oliven\u00f6l\u2022 sonstige Dinge, die das Brot noch cooler machen k\u00f6nnten: getrocknete Kr\u00e4uter, Oliven, getrocknete Tomaten, was auch immer euer Herz begehrt Zubereitung Mehl, Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser mit der K\u00fcchenmaschine mit&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=136\"><span class=\"screen-reader-text\">Ciabatta-Brot<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29,94],"tags":[50,12],"class_list":["post-136","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-beilagen","category-gebaeck","tag-brot","tag-ofen","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/136","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=136"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/136\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/136\/revisions\/137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=136"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=136"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=136"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}