{"id":155,"date":"2022-06-19T10:44:29","date_gmt":"2022-06-19T08:44:29","guid":{"rendered":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=155"},"modified":"2022-06-19T10:44:29","modified_gmt":"2022-06-19T08:44:29","slug":"pak-choi-kartoffel-pfanne-mit-senfsosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=155","title":{"rendered":"Pak-Choi-Kartoffel-Pfanne mit Senfso\u00dfe"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln<\/li><li>Salz<\/li><li>100 g Zwiebeln<\/li><li>800 g Pak Choi<\/li><li>1 Bund glatte Petersilie (ca. 20g)<\/li><li>3 EL Bratoliven\u00f6l<\/li><li>2 1\/2 EL Dinkelmehl<\/li><li>200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li><li>200 ml Milch<\/li><li>50 g mittelscharfer Send (oder Dijon-Senf)<\/li><li>1 EL Wei\u00dfweinessig<\/li><li>schwarzer Pfeffer<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Kartoffeln mit Gem\u00fcseb\u00fcrste und Wasser s\u00e4ubern und mit Schale im geschlossenen Topf in wenig Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Kartoffeln im Sieb abgie\u00dfen, kalt abbrausen, kurz ausdampfen lassen, noch hei\u00df pellen und mindestens 15 Minuten abk\u00fchlen lassen.<\/li><li>Inzwischen Zwiebeln sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Pak Choi putzen, in einzelne Bl\u00e4tter zerteilen, waschen und abtropfen lassen. Bl\u00e4tter von den Stielen schneiden. Stiele in ca. 1 cm dicke St\u00fccke schneiden und Bl\u00e4tter getrennt davon quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Petersilie kalt abbrausen, trocken sch\u00fctteln, Bl\u00e4ttchen abzupfen und grob hacken. Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.<\/li><li>\u00d6l in gro\u00dfer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pak Choi-Stiele darin unter gelegentlichem R\u00fchren ca. 7 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und salzen. Inzwischen Mehl mit 50 ml kaltem Wasser in einem Sch\u00e4lchen glatt r\u00fchren. Pak Choi-Gem\u00fcse mit Br\u00fche und Milch abl\u00f6schen. Mehlmischung unterr\u00fchren, aufkochen und ca. 30 Sekunden k\u00f6cheln lassen. Kartoffeln zuf\u00fcgen und erw\u00e4rmen. Pak Choi-Bl\u00e4tter zuf\u00fcgen. Herd ausschalten und Pak Choi-Bl\u00e4tter unter R\u00fchren ca. 30 Sekunden zusammenfallen lassen. Senf, Essig und Petersilie unterr\u00fchren und Pfanne vom Herd nehmen. Pak Choi-Kartoffel-Pfanne mit Salz, Pfeffer und auf Wunsch mit Cayennepfeffer abschmecken, auf 4 Teller portionieren und auf Wunsch mit Petersilie garniert servieren.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Quelle: k\u00f6stlich vegetarisch 3\/2022 S.13<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln Salz 100 g Zwiebeln 800 g Pak Choi 1 Bund glatte Petersilie (ca. 20g) 3 EL Bratoliven\u00f6l 2 1\/2 EL Dinkelmehl 200 ml Gem\u00fcsebr\u00fche 200 ml Milch 50 g mittelscharfer Send (oder Dijon-Senf) 1 EL Wei\u00dfweinessig schwarzer Pfeffer Zubereitung Kartoffeln mit Gem\u00fcseb\u00fcrste und Wasser s\u00e4ubern und mit Schale im&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=155\"><span class=\"screen-reader-text\">Pak-Choi-Kartoffel-Pfanne mit Senfso\u00dfe<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[57,14,23,40],"class_list":["post-155","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hauptspeisen","tag-dijon-senf","tag-kartoffeln","tag-pak-choi","tag-vegetarisch","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/155","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=155"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":156,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/155\/revisions\/156"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}