{"id":216,"date":"2025-10-24T20:57:39","date_gmt":"2025-10-24T18:57:39","guid":{"rendered":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=216"},"modified":"2025-10-26T13:34:03","modified_gmt":"2025-10-26T12:34:03","slug":"linsencurry-mit-spinat-und-harissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=216","title":{"rendered":"Linsencurry mit Spinat und Harissa"},"content":{"rendered":"\n

Linsencurry mit Harissa \u2013 W\u00fcrzig & Aromatisch<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Zutaten (f\u00fcr 4 Portionen):<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    \n
  • 200 g rote Linsen<\/strong> (ungekocht, gewaschen und abgetropft)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 gro\u00dfe Zwiebel<\/strong>, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n
  • 3 Knoblauchzehen<\/strong>, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n
  • 1 St\u00fcck Ingwer (ca. 3 cm)<\/strong>, fein gerieben<\/li>\n\n\n\n
  • 2 EL Harissa-Past<\/strong>e oder 2 TL Harissa-Pulver<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 400 g st\u00fcckige Tomaten<\/strong> (aus der Dose oder frisch gehackt)<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g Tiefk\u00fchlspinat (oder Frischen, Menge anpassen)<\/li>\n\n\n\n
  • 500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 EL Oliven\u00f6l<\/strong> oder ein anderes neutrales Pflanzen\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
  • 1 TL Kreuzk\u00fcmmel (gemahlen)<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 TL Koriander (gemahlen)<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • \u00bd TL Kurkuma<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 TL Paprikapulver (ger\u00e4uchert oder edels\u00fc\u00df)<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 TL Zucker<\/strong> (optional, um die S\u00e4ure der Tomaten auszugleichen)<\/li>\n\n\n\n
  • Salz und Pfeffer<\/strong> nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n
  • Saft einer halben Zitrone<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Frischer Koriander<\/strong> oder Petersilie zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Optional zum Verfeinern:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
      \n
    • Naturjoghurt<\/strong> als Topping<\/li>\n\n\n\n
    • Ger\u00f6stete Cashewkerne<\/strong> oder Mandeln f\u00fcr etwas Crunch<\/li>\n\n\n\n
    • Frischer Spinat<\/strong> oder Mangold f\u00fcr mehr Gem\u00fcse<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
        \n
      1. Vorbereitung:<\/strong>
        Linsen gr\u00fcndlich in einem Sieb unter flie\u00dfendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Das entfernt \u00fcbersch\u00fcssige St\u00e4rke und sorgt f\u00fcr eine bessere Konsistenz.<\/li>\n\n\n\n
      2. Aromabasis anbraten:<\/strong>
        Erhitze das Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinein und brate sie f\u00fcr 3\u20134 Minuten, bis sie glasig ist. F\u00fcge den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate alles f\u00fcr weitere 1\u20132 Minuten an, bis es duftet.<\/li>\n\n\n\n
      3. Gew\u00fcrze r\u00f6sten:<\/strong>
        Gib Kreuzk\u00fcmmel, Koriander, Kurkuma und Paprikapulver in den Topf. R\u00fchre gut um und r\u00f6ste die Gew\u00fcrze f\u00fcr etwa 30 Sekunden an, damit sich die Aromen entfalten.<\/li>\n\n\n\n
      4. Harissa hinzuf\u00fcgen:<\/strong>
        Die Harissa-Paste einr\u00fchren und kurz mit anbraten, bis sich die Aromen intensivieren. Falls es zu trocken wird, einen kleinen Schluck Wasser dazugeben. Bei Verwendung von Harissa-Pulver das Pulver einfach zu den Gew\u00fcrzen geben.<\/li>\n\n\n\n
      5. Tomaten und Linsen dazugeben:<\/strong>
        Jetzt die st\u00fcckigen Tomaten, die gewaschenen Linsen und den optionalen Zucker hinzuf\u00fcgen. Gut umr\u00fchren, damit sich alles vermischt.<\/li>\n\n\n\n
      6. Kokosmilch und Br\u00fche einr\u00fchren:<\/strong>
        Die Kokosmilch und die Gem\u00fcsebr\u00fche angie\u00dfen, gut umr\u00fchren und die Hitze etwas reduzieren. Lass das Curry nun bei mittlerer Hitze f\u00fcr ca. 20 Minuten k\u00f6cheln, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umr\u00fchren, damit nichts am Topfboden anbrennt. Falls das Curry zu dick wird, etwas mehr Br\u00fche oder Wasser hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
      7. Spinat einr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
      8. Abschmecken:<\/strong>
        Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wer es sch\u00e4rfer mag, kann noch etwas mehr Harissa oder Chiliflocken hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
      9. Servieren:<\/strong>
        Das Linsencurry hei\u00df servieren, mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Optional mit einem Klecks Joghurt und ger\u00f6steten N\u00fcssen verfeinern.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
        \n\n\n\n

        Beilagen-Ideen:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
          \n
        • Basmatireis<\/strong> oder duftender Jasminreis<\/strong><\/li>\n\n\n\n
        • Naan-Brot<\/strong> oder Chapati<\/strong><\/li>\n\n\n\n
        • Ein frischer Gurkensalat<\/strong> mit Minze und Joghurt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n\n\n\n

          Tipp:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

          Das Curry schmeckt am n\u00e4chsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen dann intensiver verbunden haben. Perfekt zum Vorkochen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Linsencurry mit Harissa \u2013 W\u00fcrzig & Aromatisch Zutaten (f\u00fcr 4 Portionen): Optional zum Verfeinern: Zubereitung: Beilagen-Ideen: Tipp: Das Curry schmeckt am n\u00e4chsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen dann intensiver verbunden haben. Perfekt zum Vorkochen!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,7],"tags":[],"class_list":["post-216","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hauptspeisen","category-schnell","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=216"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":217,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/216\/revisions\/217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=216"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=216"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=216"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}