{"id":22,"date":"2021-11-27T11:59:34","date_gmt":"2021-11-27T10:59:34","guid":{"rendered":"http:\/\/raspberrypi\/?p=22"},"modified":"2021-11-27T12:08:47","modified_gmt":"2021-11-27T11:08:47","slug":"ungarisches-gulasch-poerkoelt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=22","title":{"rendered":"Ungarisches Gulasch, P\u00f6rk\u00f6lt"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 2 Personen<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500g Schweinegulasch<\/li><li>2 Zwiebeln<\/li><li>5 Knoblauchzehen<\/li><li>500ml Wasser<\/li><li>100g Tomatenmark<\/li><li>1 TL Paprikapulver edels\u00fc\u00df<\/li><li>1 Prise Paprikapulver rosenscharf<\/li><li>1 Prise Pfeffer<\/li><li>1 Prise Majoran<\/li><li>2 Prisen K\u00fcmmelpulver<\/li><li>500ml Wasser<\/li><li>Salz<\/li><li>Zitronensaftkonzentrat<\/li><li>Sonnenblumen\u00f6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in eine Pfanne geben. Das Gulasch in mundgerechte St\u00fccke schneiden (besser zu klein als zu gro\u00df) und mit in die Pfanne geben. Das Gulasch salzen. Jetzt mit den Zwiebeln und Knoblauch vermischen, mit ein paar Tropfen Zitronensaftkonzentrat betr\u00e4ufeln, Deckel drauf und ca. 60 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>(Anmerkung der Chefkoch.de Rezeptbearbeitung da in Kommentaren immer wieder danach gefragt wird, obwohl die Angaben des Rezepteinstellers eindeutig sind: In diesem ersten Arbeitsschritt wird noch nichts gebraten, nichts erhitzt. Gulasch, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronensaftkonzentrat ziehen kalt in der geschlossenen Pfanne.)<\/p>\n\n\n\n<p>Nach 60 Minuten einen guten Schuss Sonnenblumen\u00f6l (wichtig: kein Oliven\u00f6l oder \u00e4hnliches verwenden, wegen des starken Eigengeschmacks) in die Pfanne geben und das Gulasch ca. 10 Minuten bei h\u00f6chster Hitze anbraten. Danach bei niedrigerer Hitze (Stufe 4, bzw. 2\/3 der vollen Leistung eines Herdes) ca. 15 Minuten weiterbraten. Jetzt 500 ml Wasser in die Pfanne geben, eine Prise K\u00fcmmel und einen guten Teel\u00f6ffel Br\u00fche zugeben, alles gut verr\u00fchren und bei gleichbleibender Hitze unter gelegentlichem Umr\u00fchren ca. 40 Minuten ohne Deckel k\u00f6cheln lassen, bis das Wasser vollkommen verkocht ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun das Wasser in einem Messbecher mit dem Tomatenmark, einem guten Teel\u00f6ffel Paprika edels\u00fc\u00df, einer Prise Paprika rosenscharf, Majoran, Pfeffer und noch etwas K\u00fcmmel w\u00fcrzen und in die Pfanne geben. Bei niedrigerer Hitze (Stufe 2, bzw. 1\/3 der vollen Leistung des Herdes) jetzt nochmal ca. 30 Minuten mit Deckel bei gelegentlichem Umr\u00fchren k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Als Beilage nimmt man idealerweise Nockerln aber auch kleine Frischei-Spiralnudeln eignen sich sehr gut und sehen den Nockerln ja fast \u00e4hnlich.<\/p>\n\n\n\n<p>Da es mittlerweile unz\u00e4hlige &#8222;originale&#8220; und &#8222;echte&#8220; Rezepte f\u00fcr ungarisches Gulasch gibt, stelle ich meins, das wohl dass g\u00e4ngigste in Lokalen am Balaton und allgemein in Ungarn ist, f\u00fcr alle ein, die auf der Suche nach dem leckeren Gulasch, bzw. P\u00f6rk\u00f6lt wie aus dem Urlaub sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 2 Personen 500g Schweinegulasch 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 500ml Wasser 100g Tomatenmark 1 TL Paprikapulver edels\u00fc\u00df 1 Prise Paprikapulver rosenscharf 1 Prise Pfeffer 1 Prise Majoran 2 Prisen K\u00fcmmelpulver 500ml Wasser Salz Zitronensaftkonzentrat Sonnenblumen\u00f6l Zubereitung Die Zwiebeln und den Knoblauch klein hacken und in eine Pfanne geben. 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