{"id":58,"date":"2021-11-27T12:41:10","date_gmt":"2021-11-27T11:41:10","guid":{"rendered":"http:\/\/raspberrypi\/?p=58"},"modified":"2021-12-01T19:27:52","modified_gmt":"2021-12-01T18:27:52","slug":"apfelkuchen-mit-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=58","title":{"rendered":"Apfelkuchen mit Whisky"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten<\/h2>\n\n\n\n

Teig<\/h3>\n\n\n\n

\u2022 2 \u00c4pfel
\u2022 170 gr Butter Zimmertemperatur
\u2022 250 gr Zucker
\u2022 4 Eier
\u2022 320 gr Mehl
\u2022 2 TL Backpulver
\u2022 0,5 TL Salz
\u2022 120 ml Milch<\/p>\n\n\n\n

Guss<\/h3>\n\n\n\n

\u2022 50 gr Butter Zimmertemperatur
\u2022 100 gr Zucker
\u2022 150 ml Bourbon (!!!)<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

  1. Ofen auf 180\u00b0 Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/li>
  2. \u00c4pfel sch\u00e4len und in kleine St\u00fccke schneiden. Geh\u00e4use entfernen nicht vergessen\u2026 Apfelschnitzen mit dem P\u00fcrierstab zu einem feinen Brei p\u00fcrieren. W\u00e4hrend der Teigzubereitung kurz zur Seite stellen.<\/li>
  3. 170 gr weiche Butter mit 250 gr Zucker mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t verr\u00fchren.<\/li>
  4. Die Eier und den eben hergestellten Apfelbrei dazugeben und kr\u00e4ftig vermixen.<\/li>
  5. In einer separaten Sch\u00fcssel Mehl, Backpulver und Salz grob vermischen.<\/li>
  6. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Teig geben: erste H\u00e4lfte Mehlgemisch, erste H\u00e4lfte Milch. Zweite H\u00e4lfte Mehlgemisch, zweite H\u00e4lfte Milch.Dabei gut r\u00fchren.<\/li>
  7. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen sch\u00f6n goldbraun ist.
    Fertigstellen<\/li>
  8. Kurz vor Ende der Backzeit den Whiskey mit der Butter und dem Zucker (siehe Zutaten: Guss) kurz aufkochen, bis sich alles aufgel\u00f6st und vermischt hat.<\/li>
  9. Einen kurzen Moment abk\u00fchlen lassen und \u00fcber den noch warmen Kuchen gie\u00dfen.<\/li>
  10. Den Kuchen gut durchziehen lassen, mindestens aber eine Stunde, bevor er aufgetischt wird.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Notizen<\/h2>\n\n\n\n

    \u2022 Das P\u00fcrieren der \u00c4pfel ist am Anfang etwas m\u00fc\u00dfig, bis die ersten Spalten etwas Saft gelassen haben. Dann geht der Rest auch ganz einfach \ud83d\ude42 Also: nicht verzagen!
    \u2022 Bei mir hat der Kuchen fast 60 Minuten im Ofen gebraucht, deshalb die Backzeit gut im Auge behalten, regelm\u00e4\u00dfig checken, und, nat\u00fcrlich: St\u00e4bchenprobe nicht vergessen.
    \u2022 Tipp von Ben: nach dem Backen mit einem Stab L\u00f6cher in den Kuchen stechen, damit der Guss so richtig schon in den Kuchen hineinziehen kann!
    \u2022 Das Rezept stammt \u00fcbrigens urspr\u00fcnglich aus dem Zeit Magazin. Im dortigen Wochenmarkt gibt es immer wieder einfach die besten Rezepte, so richtig sch\u00f6n rustikal und bodenst\u00e4ndig: https:\/\/www.zeit.de\/zeit-magazin\/2018\/05\/apfel-whiskey-kuchen-rezept-wochenmarkt(also\u2026 wenn man Apfel-Whiskey-Kuchen bodenst\u00e4ndig nennen kann\u2026) <\/p>\n\n\n\n

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