{"id":80,"date":"2021-11-27T17:16:24","date_gmt":"2021-11-27T16:16:24","guid":{"rendered":"http:\/\/raspberrypi\/?p=80"},"modified":"2021-12-01T19:27:17","modified_gmt":"2021-12-01T18:27:17","slug":"zimtschnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=80","title":{"rendered":"Zimtschnecken"},"content":{"rendered":"\n

Zutaten<\/h2>\n\n\n\n

Hefeteig<\/h3>\n\n\n\n

\u2022 240 ml Milch warm
\u2022 8 gr Hefe frisch
\u2022 2 EL Zucker
\u2022 1 TL Salz
\u2022 50 gr Butter Zimmertemperatur
\u2022 1 Ei
\u2022 420 gr Mehl<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcllung<\/h3>\n\n\n\n

\u2022 120 gr Butter geschmolzen
\u2022 200 gr brauner Zucker
\u2022 2 TL Zimt
\u2022 1 TL Salz<\/p>\n\n\n\n

Guss<\/h3>\n\n\n\n

\u2022 120 gr Frischk\u00e4se Vollfett
\u2022 60 gr Butter Zimmertemperatur
\u2022 180 gr Puderzucker
\u2022 1 Prise Salz
\u2022 1 TL Milch<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n
  1. Die Milch erhitzen, sodass sie warm, aber nicht hei\u00df, ist.<\/li>
  2. Die Hefe in die warme Milch br\u00f6seln, Zucker hinzugeben und verr\u00fchren. Die Mischung etwa 10 Minuten an einem warmen, zugluftfreien Ort ruhen lassen, bis sich kleine Bl\u00e4schen an der der Oberfl\u00e4che bilden.<\/li>
  3. Die Milch-Hefe-Zucker-Mischung in eine gro\u00dfe R\u00fchrsch\u00fcssel geben. Salz, Butter, Mehl und das Ei dazugeben und mit den Knethaken des Handr\u00fchrers etwa 10 Minuten lang verkneten.<\/li>
  4. Die Sch\u00fcssel mit einem Tuch bedecken und an einem warmen, zugluftfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
    F\u00fcllung und Zusammenbau<\/li>
  5. F\u00fcr die F\u00fcllung die Butter schmelzen und mit Zucker, Zimt und Salz verr\u00fchren.<\/li>
  6. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che in ein Rechteck ausrollen, so dass er etwa 1 cm dick ist.<\/li>
  7. Gro\u00dfz\u00fcgig mit der F\u00fcllung bestreichen und den ausgerollten Tag von der langen Seite her aufrollen.<\/li>
  8. Die entstandene Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 12 gleich gro\u00dfe \u201eR\u00f6llchen\u201c schneiden und mit der Schnittseite nach unten in eine gebutterte Auflaufform legen. Die Zimtschnecken jetzt entweder nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen um sie dann direkt zu backen, oder die Form mit Frischhaltefolie abdecken und \u00fcber Nacht in den K\u00fchlschrank.<\/li>
  9. Gebacken werden die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen bei 175\u00b0C O\/U-Hitze f\u00fcr etwa 40 Minuten und bis so goldbraun sind.
    Guss<\/li>
  10. F\u00fcr den Guss die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.<\/li>
  11. Den Frischk\u00e4se mit dem Handr\u00fchrer fluffig cremig r\u00fchren, dann die Butter ordentlich unterr\u00fchren und wenn die Masse cremig und hell geschlagen wurde, den Puderzucker, die Prise Salz und (nach Bedarf) die Milch hinzugeben und gut verr\u00fchren.<\/li>
  12. Sobald die Zimtschnecken leicht abgek\u00fchlt sind, das Frosting darauf verstreichen.<\/li>
  13. Noch lauwarm genie\u00dfen \ud83d\ude42
    NOTIZEN
    \u2022 Bilden sich beim ersten Gehen der Hefe in Milch und Zucker keine Bl\u00e4schen,  dann ist die Hefe vermutlich nicht mehr gut. Dann einfach noch mal mit einem frischen St\u00fcckchen Hefe von vorne beginnen, an diesem Punkt ist noch nichts verloren \ud83d\ude42
    \u2022 Die Zimtschnecken schmecken am besten leicht warm. Deshalb entweder nach dem Backen essen oder in der Mikrowelle kurz (!!!) warm machen. Daf\u00fcr reichen schon etwa 10 Sekunden.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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