{"id":85,"date":"2021-11-27T21:37:08","date_gmt":"2021-11-27T20:37:08","guid":{"rendered":"http:\/\/raspberrypi\/?p=85"},"modified":"2021-12-01T19:27:11","modified_gmt":"2021-12-01T18:27:11","slug":"lauchquiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/benundlea.ddns.net\/?p=85","title":{"rendered":"Lauchquiche"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Teig<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g Mehl<\/li><li>115 g Butter oder vegane Margarine<\/li><li>3 EL kaltes Wasser<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">F\u00fcllung<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 g Lauch<\/li><li>3 EL \u00d6l<\/li><li>0,5 TL Kr\u00e4utersalz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Guss<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 Eier<\/li><li>150 ml Sahne<\/li><li>2 Prise(n) Kr\u00e4utersalz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Quiche-Teig zubereiten: Mehl, kalte Butter, kaltes Wasser, Sallz mischen und glatt kneten.<\/li><li>Forme den Teig zu einer Kugel und lass ihn zugedeckt im K\u00fchlschrank rasten, w\u00e4hrend du die F\u00fclle machst.<\/li><li>Putze die Lauchstangen und schneide den Lauch in d\u00fcnne Ringe.<\/li><li>Erw\u00e4rme das \u00d6l in einer Pfanne und brate den Lauch bei mittlerer Temperatur unter st\u00e4ndigem R\u00fchren an. Sobald der Lauch zusammen gefallen ist, kannst du das Kr\u00e4utersalz dazu geben.<\/li><li>F\u00fcr die Lauchquiche musst du die Lauchringe zuerst anbraten. Brate den gew\u00fcrzten Lauch, bis er ein wenig Farbe annimmt. R\u00fchre dabei immer wieder um, damit er nicht anbrennt.<\/li><li>Gib die gebratenen Lauchringe in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel und lass sie abk\u00fchlen.<\/li><li>Nun kannst du den Guss zubereiten. Schlage die beiden Eier in ein Gef\u00e4\u00df.<\/li><li>F\u00fcge die Sahne und das Kr\u00e4utersalz hinzu.<\/li><li>Verquirle den Guss mit Hilfe eines Schneebesens zu einer homogenen Masse.<\/li><li>Jetzt kannst du die Quiche-Form bef\u00fcllen. Befette die Quiche-Form mit etwas \u00d6l, damit der Teig nicht anklebt. Tipp: Verwende eine Springform oder eine Auflaufform, wenn du keine Quiche-Form besitzt.<\/li><li>Gib etwas Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che und rolle den Quiche-Teig aus.<\/li><li>Kleide die Quiche-Form mit dem Quiche-Teig aus. Kleide die Quiche-Form mit dem Teig aus. Ziehe die R\u00e4nder dabei hoch, wie auf dem Bild zu sehen ist.<\/li><li>Verteile den gebratenen Lauch auf dem Teig und leere den Guss gleichm\u00e4\u00dfig dar\u00fcber.<\/li><li>Backe die Lauchquiche bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze f\u00fcr rund eine Stunde goldbraun.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variationen<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Bestreue die Quiche zus\u00e4tzlich mit ein wenig kr\u00e4ftigem geriebenen Hartk\u00e4se.<\/li><li>Wenn es besonders schnell gehen soll, kannst du fertigen Bl\u00e4tterteig statt selbst gemachtem Quiche-Teig verwenden.<\/li><li>Streue einige Sonnenblumenkerne oder andere Saaten \u00fcber die Quiche.<\/li><li>Dr\u00fccke einige Cocktailtomaten auf die F\u00fclle. Die roten Tupfen durchbrechen die monochrome Farbe der Lauchquiche.<\/li><li>Die Sahne kannst du durch Schmand oder Frischk\u00e4se ersetzen.<\/li><li>Du kannst die Lauchquiche vegan zubereiten: Ersetze daf\u00fcr die Sahne und die Eier durch 200 Gramm Seidentofu und verwende vegane Margarine f\u00fcr den Quiche-Teig.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten Teig 200 g Mehl 115 g Butter oder vegane Margarine 3 EL kaltes Wasser F\u00fcllung 500 g Lauch 3 EL \u00d6l 0,5 TL Kr\u00e4utersalz Guss 2 Eier 150 ml Sahne 2 Prise(n) Kr\u00e4utersalz Zubereitung Quiche-Teig zubereiten: Mehl, kalte Butter, kaltes Wasser, Sallz mischen und glatt kneten. 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