Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 3 Eigelb
- 150 g Butter
- 175 g rotes Johannisbeer-Gelee
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
Mehl und Backpulver in eine Schüssel siebe. Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Eigelbe und Butter in Flöckchen hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz verkneten. Anschließend auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf die Bleche setzen. Mit einem bemehlten Holzlöffelstiel in die Mitte jeder Teigkugel eine Vertiefung drücken.
Johannisbeergelee unter Rühren leicht erwärmen und mit einem Teelöffel in die Vertiefungen der Plätzchen füllen.
Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Engelsaugen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.