Rezept für 4 Portionen Zutaten Zubereitung Linsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln waschen, die Wurzeln und ⅓ der dunkelgrünen Enden abschneiden. Rest in Ringe schneiden, dabei den weißen und grünen Teil trennen. Den weißen Teil der Zwiebeln in einem Topf mit dem Öl glasig dünsten. Currypaste kurz mitdünsten. Linsen, Kürbis, Brühe und… Kokos-Kürbis-Suppe weiterlesen
Kategorie: Suppen
Kürbissuppe
Zutaten Zubereitung Kürbis waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen. Dann in Würfel schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Kürbiswürfel und Kartoffeln dazugeben, 2-3 Minuten andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Suppe 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Petersilie… Kürbissuppe weiterlesen
Kartoffelsuppe
Zutaten 5 große Kartoffel(n) 1 Gelbrübe (Möhre bzw. Karotte) 1 Stange/n Lauch 1 Zwiebel(n) 1 Liter Gemüsebrühe Petersilie Pfeffer Schnittlauch Majoran Lorbeerblätter Muskat Zubereitung Kartoffeln und gelbe Rübe putzen und in grobe Würfel schneiden.Zwiebel würfeln. Lauch in Ringe schneiden.Zwiebeln in etwas Olivenöl glasig dünsten, Lauch dazugeben.Mit der Gemüsebrühe ablöschen.Die gewürfelten Kartoffeln und die Möhre zusammen… Kartoffelsuppe weiterlesen
Hühnersuppe mit Tortellini
Zutaten • 1 Zwiebel• 2 Karotten• 100 gr Knollensellerie• 2 Knoblauchzehen• 1 TL Oregano getrocknet• 1 TL Salz• Pfeffer• 1 EL Olivenöl• 20 gr Butter• 350 gr Hähnchenbrust• 1,25 Liter Gemüsebrühe• 250 gr Tortellini getrocknet• 250 ml Milch• 1,5 EL Mehl Zubereitung Die Hähnchenbrust kurz in etwas Olivenöl anbraten, den Topf mit etwa 200 ml… Hühnersuppe mit Tortellini weiterlesen
Linsensuppe mit roten Linsen
Zutaten • 3 EL Olivenöl• 2 Knoblauchzehen gehackt• 1 Zwiebel gehackt• 0,5 TL Kurkuma• 2 TL Curry• 0,25 TL Chilipulver• 1 TL Kreuzkümmel• 1 kg Dosentomaten geschält• 175 gr Linsen rot• 2 TL Zitronensaft• 600 ml Gemüsebrühe• 300 ml Kokosmilch Zubereitung Die Gewürze in einem Schüsselchen mischen, alle weiteren Zutaten vorbereiten (Knoblauch und Zwiebel hacken,… Linsensuppe mit roten Linsen weiterlesen
Vegane Linsensuppe mit Curry
Zutaten • 1 Zwiebel• 2 Karotten• 4 Knoblauchzehen• 60 ml Olivenöl• 2 TL Kreuzkümmel gemahlen• 1 TL Currypulver• 0,5 TL Thymian getrocknet• 2 Dosen Tomaten• 200 gr braune Linsen getrocknet• 1 Liter Gemüsebrühe• 500 ml Wasser• 1 TL Salz• Pfeffer• 1 handvoll Spinat frisch• 1 EL Zitronensaft Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen klein schnippeln. In einem… Vegane Linsensuppe mit Curry weiterlesen