Zutaten Zubereitung Die Knoblauchzehen von der Knolle abnehmen und schälen. Die Knoblauchzehen mit Salz bestreuen, damit diese beim Hacken keinen bitteren Geschmack entwickeln. Knoblauch klein hacken, ich verwende dafür ein Hackmesser. Knoblauch mit Olivenöl in den Topf geben und am Herd bereit stellen. Die Tomaten halbieren. Halbiere die Tomaten geschickt, damit der Stielansatz nur auf… Tomatensoße weiterlesen
Kategorie: Schnelle Rezepte
Kokos-Kürbis-Suppe
Rezept für 4 Portionen Zutaten Zubereitung Linsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln waschen, die Wurzeln und ⅓ der dunkelgrünen Enden abschneiden. Rest in Ringe schneiden, dabei den weißen und grünen Teil trennen. Den weißen Teil der Zwiebeln in einem Topf mit dem Öl glasig dünsten. Currypaste kurz mitdünsten. Linsen, Kürbis, Brühe und… Kokos-Kürbis-Suppe weiterlesen
Lachs-Spargel-Pasta
Rezept für 4 Personen Zutaten Zubereitung Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Beim anschließenden Abgießen ca. 100 ml Kochwasser auffangen. In der Zwischenzeit Spargel waschen, das untere Drittel schälen und dabei die holzigen Enden entfernen. Spargelstangen, bis auf die Spitzen, in ca. 1 cm dicke schräge Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken.… Lachs-Spargel-Pasta weiterlesen
Schneller Couscous-Salat
Rezept für 2 Portionen Zutaten Zubereitung Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Gurke waschen, längs vierteln und entkernen. In grobe Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Saft der Limette auspressen und mit Honig verrühren. Ajvar unter den Couscous rühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken und Tomaten… Schneller Couscous-Salat weiterlesen
Kritharaki-Ziegenfrischkäse Pfanne
Zutaten Zubereitung Die Kritharaki wie auf der Verpackung beschrieben abkochen. Währenddessen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und den Rosmarin feinhacken. Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben, bis diese glasig sind. Anschließend Tomaten, Knoblauch und Rosmarin unterrühren. Die garen Nudeln sowie das mit etwas Wasser verdünnte Tomatenmark hineingeben. Jetzt den Ziegenfrischkäse… Kritharaki-Ziegenfrischkäse Pfanne weiterlesen
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Zutaten Zubereitung Karotten schälen und würfeln. Paprika entkernen, in dünne Streifen schneiden und ebenfalls würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und darin das Gemüse kurz auf hoher Hitze anbraten. Dann auf mittlere Hitze stellen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen. Die weißen bzw. hellgrünen unteren Zwiebelringe kurz mit anbraten.… Gebratener Reis mit Ei und Gemüse weiterlesen
Linsen-Mangold-Curry
Zutaten (2 Personen) Zubereitung Den Mangold putzen und waschen. Die Stiele würfeln und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Die Linsen in einem Sieb durchspülen und abtropfen lassen. Die Butter erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen. Sesam, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und… Linsen-Mangold-Curry weiterlesen
Pasta mit scharfer Brokkolisoße
Zutaten 400 g Pasta 800 – 1000 g Brokkoli 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 1-2 TL Sambal Olek Zubereitung Den Brokkoli in Röschen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schneiden. Den Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl anbraten. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen.… Pasta mit scharfer Brokkolisoße weiterlesen
Risotto mit Zucchini und Walnüssen
Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Zucchini 1 l Gemüsebrühe 5 EL Butter 400 g Risottoreis 150 ml Weißwein 4 Frühlingszwiebeln 2 Handvoll Walnusskerne 40 g Parmesan Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und grob würfeln. Die Brühe erhitzen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Walnüsse grob zerbröckeln. Butter in… Risotto mit Zucchini und Walnüssen weiterlesen
Sommergemüse auf cremiger Polenta
Zutaten 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Chiliflocken 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 TL Apfeldicksaft Salz 4 EL Bratolivenöl 400 g Möhren 400 g Kohlrabi 300 g Kirschtomaten 140 g rote Zwiebeln 70 g Montello (oder anderer Käse) ca. 900 ml Gemüsebrühe 400 ml Milch 1-2 Msp. Muskat 1 Knoblauchzehe 200 g Polenta 1/2 Bund Thymian… Sommergemüse auf cremiger Polenta weiterlesen