Zutaten Zubereitung Die Knoblauchzehen von der Knolle abnehmen und schälen. Die Knoblauchzehen mit Salz bestreuen, damit diese beim Hacken keinen bitteren Geschmack entwickeln. Knoblauch klein hacken, ich verwende dafür ein Hackmesser. Knoblauch mit Olivenöl in den Topf geben und am Herd bereit stellen. Die Tomaten halbieren. Halbiere die Tomaten geschickt, damit der Stielansatz nur auf… Tomatensoße weiterlesen
Autor: Lea Riek
Gnocchi mit Grillgemüse und Pesto Rosso
Rezept für 4 Portionen Zutaten Für die Gnocchi: Für das Pesto Rosso Für das Grillgemüse Zubereitung Die Kartoffeln mit Schale garen, dann etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten. Die Knoblauchzehe schälen. Den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Hälfte des Öls der Tomaten abgießen. Das übrige Öl mit Tomaten,… Gnocchi mit Grillgemüse und Pesto Rosso weiterlesen
Kokos-Kürbis-Suppe
Rezept für 4 Portionen Zutaten Zubereitung Linsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln waschen, die Wurzeln und ⅓ der dunkelgrünen Enden abschneiden. Rest in Ringe schneiden, dabei den weißen und grünen Teil trennen. Den weißen Teil der Zwiebeln in einem Topf mit dem Öl glasig dünsten. Currypaste kurz mitdünsten. Linsen, Kürbis, Brühe und… Kokos-Kürbis-Suppe weiterlesen
Mohnzopf
Zutaten Zubereitung Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit Hafermilch und Zucker glattrühren. Mehl und ½ TL Salz zugeben und mit den Knethaken des Handmixers gründlich verkneten. 40 g Margarine zugeben und bei hohem Tempo 5 Minuten unter kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Eine Kastenkuchenform (20 cm) mit 10 g Margarine… Mohnzopf weiterlesen
Mini-Linsen-Buletten
Rezept für 4 Personen Zutaten Zubereitung Linsen unter fließendem Wasser gründlich wachen, dann in kochendem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen, abgießen, mit den Haferflocken mischen und 10 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen die Zwiebeln waschen, Wurzeln und welkes Grün entfernen. Zwiebeln längs vierteln und fein würfeln. Mit dem Ei zur Linsenmischung geben, mit Salz, Pfeffer… Mini-Linsen-Buletten weiterlesen
Schneller Birnenkuchen
Zutaten Zubereitung Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Birnen schälen und vierteln. Kerngehäuse aus den Birnenvierteln herausschneiden. Butter mit Zucker, Vanille-Zucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und weiter auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zuletzt Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Teig in die Form… Schneller Birnenkuchen weiterlesen
Quarkkuchen mit Himbeeren und Streuseln
Zutaten Boden und Streusel Quarkmasse Topping Zubereitung Mehl und Backpulver vermischen, Zucker, Butter und das Ei in eine Rührschüssel geben und gleichmäßig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Die Himbeeren waschen oder auftauen und abtropfen lassen. Für die Füllung Quark, Zucker, Puddingpulver… Quarkkuchen mit Himbeeren und Streuseln weiterlesen
Kaiserschmarrn
Rezept für 4 Portionen Zutaten Zubereitung Eier trennen. Eigelb mit Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Zucker zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Min. ruhen lassen. Eiweiße zu einem stabilen Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Anschließend die Rosinen hinzugeben. 2 EL Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur einen knusprigen Pfannkuchen braten. Den… Kaiserschmarrn weiterlesen
Lachs-Spargel-Pasta
Rezept für 4 Personen Zutaten Zubereitung Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Beim anschließenden Abgießen ca. 100 ml Kochwasser auffangen. In der Zwischenzeit Spargel waschen, das untere Drittel schälen und dabei die holzigen Enden entfernen. Spargelstangen, bis auf die Spitzen, in ca. 1 cm dicke schräge Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken.… Lachs-Spargel-Pasta weiterlesen
Schneller Couscous-Salat
Rezept für 2 Portionen Zutaten Zubereitung Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Gurke waschen, längs vierteln und entkernen. In grobe Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Saft der Limette auspressen und mit Honig verrühren. Ajvar unter den Couscous rühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken und Tomaten… Schneller Couscous-Salat weiterlesen