Zutaten
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 8 EL Amaretto
- 250 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 450 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 200 g dunkle Kuvertüre
Zubereitung
Das Marzipan in Stücke zupfen und zusammen mit dem Amaretto mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Für ein intensives Marzipanaroma könnt ggf. auch noch einige Tropfen Bittermandelaroma hinzugeben. Butter in Stückchen hinzugeben und ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
Aus dem Teig kleine Kugeln à ca. 15g formen und auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Die Kugeln ganz leicht andrücken und jeweils einige gehobelte Mandeln darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160° Umluft 10-15 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die Kuvertüre klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Die Kekse mit einer Gabel leicht in die Kuvertüre eintauchen, so dass auch der Rand ein paar Millimeter Schokolade abbekommt. Mit der Schokoladenseite auf das Backpapier setzen und trocknen lassen. Ihr bekommt die Kekse danach gut davon ab. In einer Blechdose aufbewahren.