Serviettenknödel

Quelle: https://www.gutekueche.at/serviettenknoedel-rezept-1150

Zutaten für 4 Personen

• 200 g Semmel (altbacken, würfelig geschnitten)
• 300 ml Milch
• 3 Stk Eier
• 6 EL Butter (zerlassen)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskatnuß gerieben
• 1 Stk Zwiebel

Zubereitung

1. Altbackene Semmeln oder Weißbrot in Würfel schneiden, zerlassene Butter darübergeben.
2. Nun die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit ein wenig Butter anbraten und zur Semmelmasse geben.
3. Die Milch, Eier und Muskat mit einer Prise Salz in einer Schüssel verrühren, über das Brot gießen und gut durchmischen – am besten die Masse für gut 30 Minuten ziehen lassen.
4. Danach mit befeuchteten Händen die Mischung zu einer (oder besser 2!) länglichen Rollen formen.
5. Eine Stoffserviette oder hitzebeständige Frischhaltefolie (oder Alufolie) anfeuchten und die Knödelrolle einwickeln – die beiden Enden mit einem Garn zusammen binden.
6. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Serviettenknödel ins leicht kochende Wasser hängen. Ca. 35-40 Minuten leicht köcheln lassen.
7. Danach vorsichtig auswickeln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.