Zutaten
- 500 g Gulasch (gemischt
- 500 g Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 500 ml Fleischbrühe
- 150 ml Rotwein
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
Öl in einem großen Topf stark erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, dabei salzen und pfeffern.
Zwiebeln zum Fleisch geben, 3 Min. mitrösten, zugedeckt 5 Min. garen.
Paprikapulver und Tomatenmark zugeben, 5 Min. mitrösten.
Mehl zugeben und unter Rühren 2 Min. mitrösten.
Alles mit Wein und Brühe ablöschen, zugedeckt 1:30 Std. bei milder Hitze schmoren, evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt, was Ihnen schmeckt.
Das richtige Fleisch: Sie können sowohl Rind- als auch Schweinefleisch aus der Schulter nehmen. Wir empfehlen eine
Mischung aus beidem. Rindfleisch schmeckt kräftiger, günstiger
ist Schwein.
Die richtigen Beilagen: Im Grunde ist erlaubt, was Ihnen schmeckt. Klassisch serviert man Kartoffeln oder Nudeln zu Gulasch. Genauso gut gehen aber Spätzle, Knödel, Baguette
oder Reis.