Zutaten Zubereitung Karotten schälen und würfeln. Paprika entkernen, in dünne Streifen schneiden und ebenfalls würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und darin das Gemüse kurz auf hoher Hitze anbraten. Dann auf mittlere Hitze stellen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen. Die weißen bzw. hellgrünen unteren Zwiebelringe kurz mit anbraten.… Gebratener Reis mit Ei und Gemüse weiterlesen
Schlagwort: Karotten
Flower Sprouts mit Nudeln
Zutaten Zubereitung Salzwasser zum Sieden bringen und die Flower Sprouts ca. 2 min. kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Nudeln al dente kochen und abtropfen lassen. Die Haselnüsse grob hacken und ohne Zugabe von Fett rösten. Die Karotten in Streifen schälen und in Olivenöl ca. 2 Min. dünsten. Die Flower Sprouts und Nudeln hinzugeben, alles… Flower Sprouts mit Nudeln weiterlesen
Sommergemüse auf cremiger Polenta
Zutaten 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Chiliflocken 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 TL Apfeldicksaft Salz 4 EL Bratolivenöl 400 g Möhren 400 g Kohlrabi 300 g Kirschtomaten 140 g rote Zwiebeln 70 g Montello (oder anderer Käse) ca. 900 ml Gemüsebrühe 400 ml Milch 1-2 Msp. Muskat 1 Knoblauchzehe 200 g Polenta 1/2 Bund Thymian… Sommergemüse auf cremiger Polenta weiterlesen
Orientalischer Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Fetakruste
Zutaten Für 2 Portionen 150g TK-Blattspinat 2,5 EL Bratolivenöl 400g Gnocchi zum Anbraten aus dem Kühlregal 50g Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150g Möhren 60g getrocknete Datteln ohne Stein 1 Dose stückige Tomaten à 400g 1-2 TL Harissapaste (oder 1-2 Msp. Chilipulver) Salz schwarzer Pfeffer 150g Feta Zubereitung Spinat in geschlossenem Topf unter gelegentlichem Rühren bei niedriger… Orientalischer Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Fetakruste weiterlesen
Schupfnudeln mit Gemüse und Schmand
Zutaten für 4 Portionen 2 Paket Schupfnudeln (500 g) aus dem Kühlregal 1 große Paprikaschote(n), rot 1 große Paprikaschote(n), gelb 2 kleine Porreestange(n) 2-3 Karotten und/oder anderes Gemüse 3 EL Öl 300 ml Gemüsebrühe, instant 200 g Schmand Salz und Pfeffer Zubereitung Paprika putzen und in Würfel schneiden. Den Porree putzen, waschen, längs halbieren und… Schupfnudeln mit Gemüse und Schmand weiterlesen
Mediterane Gemüselasagne
Rezept für 3 Portionen Zutaten 2 kleine Zwiebel(n) 750 g Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotten) Thymian, frisch, (getrocknet geht aber auch) 3 EL Olivenöl 750 g Tomate(n), stückige (Dose) Salz und Pfeffer Lasagneplatte(n) 150 g Gouda, gerieben Butter, für die Form Béchamelsauce 50 g Butter 2 EL Mehl ½ Liter Milch Salz und Pfeffer Muskat Zubereitung… Mediterane Gemüselasagne weiterlesen
Hühnersuppe mit Tortellini
Zutaten • 1 Zwiebel• 2 Karotten• 100 gr Knollensellerie• 2 Knoblauchzehen• 1 TL Oregano getrocknet• 1 TL Salz• Pfeffer• 1 EL Olivenöl• 20 gr Butter• 350 gr Hähnchenbrust• 1,25 Liter Gemüsebrühe• 250 gr Tortellini getrocknet• 250 ml Milch• 1,5 EL Mehl Zubereitung Die Hähnchenbrust kurz in etwas Olivenöl anbraten, den Topf mit etwa 200 ml… Hühnersuppe mit Tortellini weiterlesen