Rezept für 4 Portionen Zutaten Zubereitung Linsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln waschen, die Wurzeln und ⅓ der dunkelgrünen Enden abschneiden. Rest in Ringe schneiden, dabei den weißen und grünen Teil trennen. Den weißen Teil der Zwiebeln in einem Topf mit dem Öl glasig dünsten. Currypaste kurz mitdünsten. Linsen, Kürbis, Brühe und… Kokos-Kürbis-Suppe weiterlesen
Schlagwort: Frühlingszwiebeln
Mini-Linsen-Buletten
Rezept für 4 Personen Zutaten Zubereitung Linsen unter fließendem Wasser gründlich wachen, dann in kochendem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen, abgießen, mit den Haferflocken mischen und 10 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen die Zwiebeln waschen, Wurzeln und welkes Grün entfernen. Zwiebeln längs vierteln und fein würfeln. Mit dem Ei zur Linsenmischung geben, mit Salz, Pfeffer… Mini-Linsen-Buletten weiterlesen
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Zutaten Zubereitung Karotten schälen und würfeln. Paprika entkernen, in dünne Streifen schneiden und ebenfalls würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und darin das Gemüse kurz auf hoher Hitze anbraten. Dann auf mittlere Hitze stellen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen. Die weißen bzw. hellgrünen unteren Zwiebelringe kurz mit anbraten.… Gebratener Reis mit Ei und Gemüse weiterlesen
Risotto mit Zucchini und Walnüssen
Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Zucchini 1 l Gemüsebrühe 5 EL Butter 400 g Risottoreis 150 ml Weißwein 4 Frühlingszwiebeln 2 Handvoll Walnusskerne 40 g Parmesan Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und grob würfeln. Die Brühe erhitzen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Walnüsse grob zerbröckeln. Butter in… Risotto mit Zucchini und Walnüssen weiterlesen