Rezept für 4 Portionen Zutaten Für die Gnocchi: Für das Pesto Rosso Für das Grillgemüse Zubereitung Die Kartoffeln mit Schale garen, dann etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten. Die Knoblauchzehe schälen. Den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Hälfte des Öls der Tomaten abgießen. Das übrige Öl mit Tomaten,… Gnocchi mit Grillgemüse und Pesto Rosso weiterlesen
Schlagwort: Zucchini
Ratatouille aus dem Ofen
Zutaten Zubereitung Als erstes heizt du den Ofen auf 200 Grad Umluft vor. Dann schälst du die 3 Schalotten und schneidest sie in feine Streifen, die 2 Knoblauchzehen schälst du und schneidest sie in feine Würfel. Im Anschluss erhitzt du 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und dünstest die Zwiebeln und den Knoblauch auf… Ratatouille aus dem Ofen weiterlesen
Risotto mit Zucchini und Walnüssen
Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Zucchini 1 l Gemüsebrühe 5 EL Butter 400 g Risottoreis 150 ml Weißwein 4 Frühlingszwiebeln 2 Handvoll Walnusskerne 40 g Parmesan Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und grob würfeln. Die Brühe erhitzen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Walnüsse grob zerbröckeln. Butter in… Risotto mit Zucchini und Walnüssen weiterlesen
Zucchiniauflauf (Kolokithopita)
Zutaten 1 kg Zucchini Salz 1 Bund glatte Petersilie (ca. 20 g) 1 Bund Minze (ca. 20 g) 300 g Feta 2 Eier 100 ml Olivenöl 100 ml Milch 100 g Weizenmehl 1 TL Backpulver schwarzer Pfeffer 80 g Butter 1 P. Filoteig à ca. 250 g (z.B. Tante Fanny) 2 El Sesam Zubereitung Zucchini… Zucchiniauflauf (Kolokithopita) weiterlesen
Mediterane Gemüselasagne
Rezept für 3 Portionen Zutaten 2 kleine Zwiebel(n) 750 g Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotten) Thymian, frisch, (getrocknet geht aber auch) 3 EL Olivenöl 750 g Tomate(n), stückige (Dose) Salz und Pfeffer Lasagneplatte(n) 150 g Gouda, gerieben Butter, für die Form Béchamelsauce 50 g Butter 2 EL Mehl ½ Liter Milch Salz und Pfeffer Muskat Zubereitung… Mediterane Gemüselasagne weiterlesen
Zucchini-Flatbread mit Ziegenkäse
Zutaten 200 g Mehl 1 TL Trockenhefe Salz, schwarzer Pfeffer 14 Stiele Thymian 300 g Ziegenfrischkäse-Rolle 500 g Zucchini 50 g Käse 2 Stiele Rosmarin Zubereitung Für den Teig Mehl, Hefe, und 1 TL Salz mischen. Mit 120 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Ist er zu flüssig, noch etwas Mehl zugeben. Ist… Zucchini-Flatbread mit Ziegenkäse weiterlesen