Gnocchi mit Grillgemüse und Pesto Rosso

Rezept für 4 Portionen Zutaten Für die Gnocchi: Für das Pesto Rosso Für das Grillgemüse Zubereitung Die Kartoffeln mit Schale garen, dann etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten. Die Knoblauchzehe schälen. Den Oregano waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Hälfte des Öls der Tomaten abgießen. Das übrige Öl mit Tomaten,… Gnocchi mit Grillgemüse und Pesto Rosso weiterlesen

Gebratener Reis mit Ei und Gemüse

Zutaten Zubereitung Karotten schälen und würfeln. Paprika entkernen, in dünne Streifen schneiden und ebenfalls würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und darin das Gemüse kurz auf hoher Hitze anbraten. Dann auf mittlere Hitze stellen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen. Die weißen bzw. hellgrünen unteren Zwiebelringe kurz mit anbraten.… Gebratener Reis mit Ei und Gemüse weiterlesen

Paprika-Couscous-Salat

Zutaten 250 g Vollkorn-Couscous Salz rote Chilischote 1 walnussgroßes Stück Ingwer je 350 g rote und gelbe Paprika 80 g Lauchzwiebeln 80 g getrocknete Datteln ohne Stein 1 Bio-Zitrone 4 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl 5 EL Orangensaft 4 EL Apfeldicksaft 2 EL Sojasoße schwarzer Pfeffer 2 EL Bratolivenöl 1 Bund Basilikum (ca. 20 g)… Paprika-Couscous-Salat weiterlesen

Schupfnudeln mit Gemüse und Schmand

Zutaten für 4 Portionen 2 Paket Schupfnudeln (500 g) aus dem Kühlregal 1 große Paprikaschote(n), rot 1 große Paprikaschote(n), gelb 2 kleine Porreestange(n) 2-3 Karotten und/oder anderes Gemüse 3 EL Öl 300 ml Gemüsebrühe, instant 200 g Schmand Salz und Pfeffer Zubereitung Paprika putzen und in Würfel schneiden. Den Porree putzen, waschen, längs halbieren und… Schupfnudeln mit Gemüse und Schmand weiterlesen

Mediterane Gemüselasagne

Rezept für 3 Portionen Zutaten 2 kleine Zwiebel(n) 750 g Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotten) Thymian, frisch, (getrocknet geht aber auch) 3 EL Olivenöl 750 g Tomate(n), stückige (Dose) Salz und Pfeffer Lasagneplatte(n) 150 g Gouda, gerieben Butter, für die Form Béchamelsauce 50 g Butter 2 EL Mehl ½ Liter Milch Salz und Pfeffer Muskat Zubereitung… Mediterane Gemüselasagne weiterlesen

Vegetarisches Gulasch

Zutaten 150 g Sojawürfel oder Sojaschnetzel (getrocknet) 2 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehen 200 g Paprikaschote(n), rot, gelb, grün 150 g Champignons (oder alternativ Paprika, nderes Gemüse) 3 TL Öl 500 g Tomaten, passierte 50 g Tomatenmark 550 g Wasser 100 g Rotwein, trockener 1 Würfel Gemüsebrühe 55 g Sojasauce, dunkle 1 EL Paprikapulver, edelsüß ½ TL… Vegetarisches Gulasch weiterlesen

Würziger Pak Choi mit Paprika und Mie-Nudeln

Zutaten 200 g Mie-Nudeln 400 g Pak Choi 1 Paprikaschote, rot 4 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen Kokosöl zum Braten etwas Ingwer, geschält und gerieben n. B. Chilischote, ohne Kerne, je nach Schärfe und Geschmack 1 EL Currypaste, gelb, Menge nach Geschmack ½ TL Kurkuma etwas Sojasauce etwas Zucker, braun 150 ml Kokosmilch etwas Limettensaft Zubereitung Die… Würziger Pak Choi mit Paprika und Mie-Nudeln weiterlesen