Zutaten Teig 100 g kalte Butter 200 g Dinkelvollkornmehl Salz Belag 750 g Rosenkohl 150 g rote Zwiebeln 30 g Walnusshälften (oder Haselnusskerne) Guss 150 g süß-säuerliche Bio-Äpfel (z.B. Elstar) 4 Stiele Dill 200 g Schmand 2 Eier schwarzer Pfeffer Zubereitung Form fetten. Für den Teig Butter ca. 1 cm groß würfeln und mit Mehl,… Rosenkohlquiche mit Apfel-Schmand-Guss weiterlesen
Krautfleckerl
Zutaten 1,2 kg Weißkohl (oder Spitzkohl/Wirsing) 120 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 EL Bratolivenöl 1 EL Weißweinessig 150 ml Gemüsebrühe 100 g getrocknete Tomaten in Öl 400 g breite Bandnudeln Salz 2 Bund glatte Petersilie 2 gestrichene TL Paprikapulver edelsüß 1/2 TL gemahlener Kümmel schwarzer Pfeffer Zubereitung Weißkohl putzen, je nach Größe vierteln oder achteln,… Krautfleckerl weiterlesen
Mediterane Gemüselasagne
Rezept für 3 Portionen Zutaten 2 kleine Zwiebel(n) 750 g Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotten) Thymian, frisch, (getrocknet geht aber auch) 3 EL Olivenöl 750 g Tomate(n), stückige (Dose) Salz und Pfeffer Lasagneplatte(n) 150 g Gouda, gerieben Butter, für die Form Béchamelsauce 50 g Butter 2 EL Mehl ½ Liter Milch Salz und Pfeffer Muskat Zubereitung… Mediterane Gemüselasagne weiterlesen
Vegetarisches Gulasch
Zutaten 150 g Sojawürfel oder Sojaschnetzel (getrocknet) 2 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehen 200 g Paprikaschote(n), rot, gelb, grün 150 g Champignons (oder alternativ Paprika, nderes Gemüse) 3 TL Öl 500 g Tomaten, passierte 50 g Tomatenmark 550 g Wasser 100 g Rotwein, trockener 1 Würfel Gemüsebrühe 55 g Sojasauce, dunkle 1 EL Paprikapulver, edelsüß ½ TL… Vegetarisches Gulasch weiterlesen
Französischer Schokoladenkuchen
Zutaten 200 g gute Zartbitterschokolade (70% oder höher) 200 g weiche Butter 4 Eier 90 g feiner Zucker 1 Prise Salz 1 EL Mehl Zubereitung Schokolade in Stücken in einen Schlagkessel geben und über einem warmen Wasserbad erhitzen. Butter in Stücken dazugeben und ebenfalls schmelzen. Zucker in die Schokoladenbuttermasse geben und gut verrühren. Eine Prise… Französischer Schokoladenkuchen weiterlesen
Butterplätzchen
Zutaten 500 g Mehl 200 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 350 g Butter 2 Eigelb Etwas Zitronenschale 1 Prise Salz Zubereitung Das Mehl in die Schüssel geben und den Zucker und Vanillinzucker darüber streuen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Das Eigelb und das Ei in… Butterplätzchen weiterlesen
Snickerdoodle Cookies
Zutaten Teig • 115 gr Butter• 170 gr Zucker• 1 Ei• 210 gr Mehl• 0,5 TL Natron• 1 Prise Salz Zimtzucker zum Wälzen • 3 EL Zucker• 2 TL Zimt Zubereitung Ofen auf 200°C O/U-Hitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Butter mit dem Zucker schön schaumig schlagen. Das Ei dazugeben und gut verrühren.… Snickerdoodle Cookies weiterlesen
Lauchquiche
Zutaten Teig 200 g Mehl 115 g Butter oder vegane Margarine 3 EL kaltes Wasser Füllung 500 g Lauch 3 EL Öl 0,5 TL Kräutersalz Guss 2 Eier 150 ml Sahne 2 Prise(n) Kräutersalz Zubereitung Quiche-Teig zubereiten: Mehl, kalte Butter, kaltes Wasser, Sallz mischen und glatt kneten. Forme den Teig zu einer Kugel und lass… Lauchquiche weiterlesen
Rosenkohl-Flammkuchen
Rezept für 4 Personen Zutaten 280 g (Dinkel)-Mehl 2 Eigelb 1 TL Salz 300 g Rosenkohl 1 rote Zwiebel 1 gelbe Zwiebel 3 Stiele Thymian und Petersilie 200 g Schmand Pfeffer 100 g Feta Käse Zubereitung In einer Schüssel Mehl, Eigelb, ¼ TL Salz, Öl und 50 ml Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes,… Rosenkohl-Flammkuchen weiterlesen
Zimtschnecken
Zutaten Hefeteig • 240 ml Milch warm• 8 gr Hefe frisch• 2 EL Zucker• 1 TL Salz• 50 gr Butter Zimmertemperatur• 1 Ei• 420 gr Mehl Füllung • 120 gr Butter geschmolzen• 200 gr brauner Zucker• 2 TL Zimt• 1 TL Salz Guss • 120 gr Frischkäse Vollfett• 60 gr Butter Zimmertemperatur• 180 gr Puderzucker•… Zimtschnecken weiterlesen