Zutaten Für 2 Portionen 500g Tortellini aus dem Kühlregal 100g Pesto 250-300ml Sahne und/oder Milch 1EL Basilikum Zubereitung Pesto und Sahne/Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Tortellini dazu geben und ca. 6 Min köcheln lassen, mit Basilikum bestreuen.
Kategorie: Hauptspeisen
Schupfnudeln mit Gemüse und Schmand
Zutaten für 4 Portionen 2 Paket Schupfnudeln (500 g) aus dem Kühlregal 1 große Paprikaschote(n), rot 1 große Paprikaschote(n), gelb 2 kleine Porreestange(n) 2-3 Karotten und/oder anderes Gemüse 3 EL Öl 300 ml Gemüsebrühe, instant 200 g Schmand Salz und Pfeffer Zubereitung Paprika putzen und in Würfel schneiden. Den Porree putzen, waschen, längs halbieren und… Schupfnudeln mit Gemüse und Schmand weiterlesen
Rosenkohlquiche mit Apfel-Schmand-Guss
Zutaten Teig 100 g kalte Butter 200 g Dinkelvollkornmehl Salz Belag 750 g Rosenkohl 150 g rote Zwiebeln 30 g Walnusshälften (oder Haselnusskerne) Guss 150 g süß-säuerliche Bio-Äpfel (z.B. Elstar) 4 Stiele Dill 200 g Schmand 2 Eier schwarzer Pfeffer Zubereitung Form fetten. Für den Teig Butter ca. 1 cm groß würfeln und mit Mehl,… Rosenkohlquiche mit Apfel-Schmand-Guss weiterlesen
Krautfleckerl
Zutaten 1,2 kg Weißkohl (oder Spitzkohl/Wirsing) 120 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 EL Bratolivenöl 1 EL Weißweinessig 150 ml Gemüsebrühe 100 g getrocknete Tomaten in Öl 400 g breite Bandnudeln Salz 2 Bund glatte Petersilie 2 gestrichene TL Paprikapulver edelsüß 1/2 TL gemahlener Kümmel schwarzer Pfeffer Zubereitung Weißkohl putzen, je nach Größe vierteln oder achteln,… Krautfleckerl weiterlesen
Mediterane Gemüselasagne
Rezept für 3 Portionen Zutaten 2 kleine Zwiebel(n) 750 g Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotten) Thymian, frisch, (getrocknet geht aber auch) 3 EL Olivenöl 750 g Tomate(n), stückige (Dose) Salz und Pfeffer Lasagneplatte(n) 150 g Gouda, gerieben Butter, für die Form Béchamelsauce 50 g Butter 2 EL Mehl ½ Liter Milch Salz und Pfeffer Muskat Zubereitung… Mediterane Gemüselasagne weiterlesen
Vegetarisches Gulasch
Zutaten 150 g Sojawürfel oder Sojaschnetzel (getrocknet) 2 Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehen 200 g Paprikaschote(n), rot, gelb, grün 150 g Champignons (oder alternativ Paprika, nderes Gemüse) 3 TL Öl 500 g Tomaten, passierte 50 g Tomatenmark 550 g Wasser 100 g Rotwein, trockener 1 Würfel Gemüsebrühe 55 g Sojasauce, dunkle 1 EL Paprikapulver, edelsüß ½ TL… Vegetarisches Gulasch weiterlesen
Lauchquiche
Zutaten Teig 200 g Mehl 115 g Butter oder vegane Margarine 3 EL kaltes Wasser Füllung 500 g Lauch 3 EL Öl 0,5 TL Kräutersalz Guss 2 Eier 150 ml Sahne 2 Prise(n) Kräutersalz Zubereitung Quiche-Teig zubereiten: Mehl, kalte Butter, kaltes Wasser, Sallz mischen und glatt kneten. Forme den Teig zu einer Kugel und lass… Lauchquiche weiterlesen
Rosenkohl-Flammkuchen
Rezept für 4 Personen Zutaten 280 g (Dinkel)-Mehl 2 Eigelb 1 TL Salz 300 g Rosenkohl 1 rote Zwiebel 1 gelbe Zwiebel 3 Stiele Thymian und Petersilie 200 g Schmand Pfeffer 100 g Feta Käse Zubereitung In einer Schüssel Mehl, Eigelb, ¼ TL Salz, Öl und 50 ml Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes,… Rosenkohl-Flammkuchen weiterlesen
Klassisches Gulasch mit Rotwein
Zutaten Zubereitung Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf stark erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, dabei salzen und pfeffern. Zwiebeln zum Fleisch geben, 3 Min. mitrösten, zugedeckt 5 Min. garen. Paprikapulver und Tomatenmark zugeben, 5 Min. mitrösten. Mehl zugeben und unter Rühren 2 Min. mitrösten. Alles mit… Klassisches Gulasch mit Rotwein weiterlesen
Pizzateig
Zutaten 500g Mehl ca. 250ml Wasser Hefe (1/2 normmale oder 1 Päckchen Trockenhefe) 25g Olivenöl 1 TL Salz