Zutaten Zubereitung Die Kritharaki wie auf der Verpackung beschrieben abkochen. Währenddessen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und den Rosmarin feinhacken. Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben, bis diese glasig sind. Anschließend Tomaten, Knoblauch und Rosmarin unterrühren. Die garen Nudeln sowie das mit etwas Wasser verdünnte Tomatenmark hineingeben. Jetzt den Ziegenfrischkäse… Kritharaki-Ziegenfrischkäse Pfanne weiterlesen
Crépes
Zutaten Zubereitung Für den Teig Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Eier und Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig ist relativ dünnflüssig, damit er möglichst dünn verstrichen werden kann.
Zimt-Mandelberge
Zutaten Zubereitung Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt und Spitzen zieht. Gemahlene Mandeln mit Zimt mischen und unter die Eiweißmasse heben. Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Kugeln formen. Mit Abstand auf zwei mit… Zimt-Mandelberge weiterlesen
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Zutaten Zubereitung Karotten schälen und würfeln. Paprika entkernen, in dünne Streifen schneiden und ebenfalls würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und darin das Gemüse kurz auf hoher Hitze anbraten. Dann auf mittlere Hitze stellen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen. Die weißen bzw. hellgrünen unteren Zwiebelringe kurz mit anbraten.… Gebratener Reis mit Ei und Gemüse weiterlesen
Flower Sprouts mit Nudeln
Zutaten Zubereitung Salzwasser zum Sieden bringen und die Flower Sprouts ca. 2 min. kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Nudeln al dente kochen und abtropfen lassen. Die Haselnüsse grob hacken und ohne Zugabe von Fett rösten. Die Karotten in Streifen schälen und in Olivenöl ca. 2 Min. dünsten. Die Flower Sprouts und Nudeln hinzugeben, alles… Flower Sprouts mit Nudeln weiterlesen
Ratatouille aus dem Ofen
Zutaten Zubereitung Als erstes heizt du den Ofen auf 200 Grad Umluft vor. Dann schälst du die 3 Schalotten und schneidest sie in feine Streifen, die 2 Knoblauchzehen schälst du und schneidest sie in feine Würfel. Im Anschluss erhitzt du 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und dünstest die Zwiebeln und den Knoblauch auf… Ratatouille aus dem Ofen weiterlesen
Kürbissuppe
Zutaten Zubereitung Kürbis waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen. Dann in Würfel schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Kürbiswürfel und Kartoffeln dazugeben, 2-3 Minuten andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Suppe 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Petersilie… Kürbissuppe weiterlesen
Linsen-Mangold-Curry
Zutaten (2 Personen) Zubereitung Den Mangold putzen und waschen. Die Stiele würfeln und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Ingwer hacken. Die Linsen in einem Sieb durchspülen und abtropfen lassen. Die Butter erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen. Sesam, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und… Linsen-Mangold-Curry weiterlesen
Pasta mit scharfer Brokkolisoße
Zutaten 400 g Pasta 800 – 1000 g Brokkoli 2 Knoblauchzehen 2 El Olivenöl 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 1-2 TL Sambal Olek Zubereitung Den Brokkoli in Röschen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schneiden. Den Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in Öl anbraten. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen.… Pasta mit scharfer Brokkolisoße weiterlesen
Risotto mit Zucchini und Walnüssen
Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Zucchini 1 l Gemüsebrühe 5 EL Butter 400 g Risottoreis 150 ml Weißwein 4 Frühlingszwiebeln 2 Handvoll Walnusskerne 40 g Parmesan Zubereitung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und grob würfeln. Die Brühe erhitzen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Walnüsse grob zerbröckeln. Butter in… Risotto mit Zucchini und Walnüssen weiterlesen