Rezept für 4 Portionen Zutaten Zubereitung Eier trennen. Eigelb mit Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Zucker zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Min. ruhen lassen. Eiweiße zu einem stabilen Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Anschließend die Rosinen hinzugeben. 2 EL Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur einen knusprigen Pfannkuchen braten. Den… Kaiserschmarrn weiterlesen
Autor: Lea Riek
Lachs-Spargel-Pasta
Rezept für 4 Personen Zutaten Zubereitung Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Beim anschließenden Abgießen ca. 100 ml Kochwasser auffangen. In der Zwischenzeit Spargel waschen, das untere Drittel schälen und dabei die holzigen Enden entfernen. Spargelstangen, bis auf die Spitzen, in ca. 1 cm dicke schräge Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken.… Lachs-Spargel-Pasta weiterlesen
Schneller Couscous-Salat
Rezept für 2 Portionen Zutaten Zubereitung Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Gurke waschen, längs vierteln und entkernen. In grobe Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Saft der Limette auspressen und mit Honig verrühren. Ajvar unter den Couscous rühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken und Tomaten… Schneller Couscous-Salat weiterlesen
Kritharaki-Ziegenfrischkäse Pfanne
Zutaten Zubereitung Die Kritharaki wie auf der Verpackung beschrieben abkochen. Währenddessen Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch würfeln und den Rosmarin feinhacken. Das Hackfleisch in etwas Öl anbraten und die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben, bis diese glasig sind. Anschließend Tomaten, Knoblauch und Rosmarin unterrühren. Die garen Nudeln sowie das mit etwas Wasser verdünnte Tomatenmark hineingeben. Jetzt den Ziegenfrischkäse… Kritharaki-Ziegenfrischkäse Pfanne weiterlesen
Crépes
Zutaten Zubereitung Für den Teig Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Eier und Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig ist relativ dünnflüssig, damit er möglichst dünn verstrichen werden kann.
Zimt-Mandelberge
Zutaten Zubereitung Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt und Spitzen zieht. Gemahlene Mandeln mit Zimt mischen und unter die Eiweißmasse heben. Aus der Masse mit feuchten Händen kleine Kugeln formen. Mit Abstand auf zwei mit… Zimt-Mandelberge weiterlesen
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Zutaten Zubereitung Karotten schälen und würfeln. Paprika entkernen, in dünne Streifen schneiden und ebenfalls würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und darin das Gemüse kurz auf hoher Hitze anbraten. Dann auf mittlere Hitze stellen. Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen. Die weißen bzw. hellgrünen unteren Zwiebelringe kurz mit anbraten.… Gebratener Reis mit Ei und Gemüse weiterlesen
Flower Sprouts mit Nudeln
Zutaten Zubereitung Salzwasser zum Sieden bringen und die Flower Sprouts ca. 2 min. kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Nudeln al dente kochen und abtropfen lassen. Die Haselnüsse grob hacken und ohne Zugabe von Fett rösten. Die Karotten in Streifen schälen und in Olivenöl ca. 2 Min. dünsten. Die Flower Sprouts und Nudeln hinzugeben, alles… Flower Sprouts mit Nudeln weiterlesen
Ratatouille aus dem Ofen
Zutaten Zubereitung Als erstes heizt du den Ofen auf 200 Grad Umluft vor. Dann schälst du die 3 Schalotten und schneidest sie in feine Streifen, die 2 Knoblauchzehen schälst du und schneidest sie in feine Würfel. Im Anschluss erhitzt du 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und dünstest die Zwiebeln und den Knoblauch auf… Ratatouille aus dem Ofen weiterlesen
Kürbissuppe
Zutaten Zubereitung Kürbis waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen. Dann in Würfel schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Kürbiswürfel und Kartoffeln dazugeben, 2-3 Minuten andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Suppe 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Petersilie… Kürbissuppe weiterlesen