Zutaten 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Chiliflocken 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 TL Apfeldicksaft Salz 4 EL Bratolivenöl 400 g Möhren 400 g Kohlrabi 300 g Kirschtomaten 140 g rote Zwiebeln 70 g Montello (oder anderer Käse) ca. 900 ml Gemüsebrühe 400 ml Milch 1-2 Msp. Muskat 1 Knoblauchzehe 200 g Polenta 1/2 Bund Thymian… Sommergemüse auf cremiger Polenta weiterlesen
Autor: Lea Riek
Paprika-Couscous-Salat
Zutaten 250 g Vollkorn-Couscous Salz rote Chilischote 1 walnussgroßes Stück Ingwer je 350 g rote und gelbe Paprika 80 g Lauchzwiebeln 80 g getrocknete Datteln ohne Stein 1 Bio-Zitrone 4 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl 5 EL Orangensaft 4 EL Apfeldicksaft 2 EL Sojasoße schwarzer Pfeffer 2 EL Bratolivenöl 1 Bund Basilikum (ca. 20 g)… Paprika-Couscous-Salat weiterlesen
Zucchiniauflauf (Kolokithopita)
Zutaten 1 kg Zucchini Salz 1 Bund glatte Petersilie (ca. 20 g) 1 Bund Minze (ca. 20 g) 300 g Feta 2 Eier 100 ml Olivenöl 100 ml Milch 100 g Weizenmehl 1 TL Backpulver schwarzer Pfeffer 80 g Butter 1 P. Filoteig à ca. 250 g (z.B. Tante Fanny) 2 El Sesam Zubereitung Zucchini… Zucchiniauflauf (Kolokithopita) weiterlesen
Pak-Choi-Kartoffel-Pfanne mit Senfsoße
Zutaten 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln Salz 100 g Zwiebeln 800 g Pak Choi 1 Bund glatte Petersilie (ca. 20g) 3 EL Bratolivenöl 2 1/2 EL Dinkelmehl 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Milch 50 g mittelscharfer Send (oder Dijon-Senf) 1 EL Weißweinessig schwarzer Pfeffer Zubereitung Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern und mit Schale im… Pak-Choi-Kartoffel-Pfanne mit Senfsoße weiterlesen
Orientalischer Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Fetakruste
Zutaten Für 2 Portionen 150g TK-Blattspinat 2,5 EL Bratolivenöl 400g Gnocchi zum Anbraten aus dem Kühlregal 50g Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150g Möhren 60g getrocknete Datteln ohne Stein 1 Dose stückige Tomaten à 400g 1-2 TL Harissapaste (oder 1-2 Msp. Chilipulver) Salz schwarzer Pfeffer 150g Feta Zubereitung Spinat in geschlossenem Topf unter gelegentlichem Rühren bei niedriger… Orientalischer Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Fetakruste weiterlesen
Rosenkohlquiche mit Apfel-Schmand-Guss
Zutaten Teig 100 g kalte Butter 200 g Dinkelvollkornmehl Salz Belag 750 g Rosenkohl 150 g rote Zwiebeln 30 g Walnusshälften (oder Haselnusskerne) Guss 150 g süß-säuerliche Bio-Äpfel (z.B. Elstar) 4 Stiele Dill 200 g Schmand 2 Eier schwarzer Pfeffer Zubereitung Form fetten. Für den Teig Butter ca. 1 cm groß würfeln und mit Mehl,… Rosenkohlquiche mit Apfel-Schmand-Guss weiterlesen
Krautfleckerl
Zutaten 1,2 kg Weißkohl (oder Spitzkohl/Wirsing) 120 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 EL Bratolivenöl 1 EL Weißweinessig 150 ml Gemüsebrühe 100 g getrocknete Tomaten in Öl 400 g breite Bandnudeln Salz 2 Bund glatte Petersilie 2 gestrichene TL Paprikapulver edelsüß 1/2 TL gemahlener Kümmel schwarzer Pfeffer Zubereitung Weißkohl putzen, je nach Größe vierteln oder achteln,… Krautfleckerl weiterlesen
Würziger Pak Choi mit Paprika und Mie-Nudeln
Zutaten 200 g Mie-Nudeln 400 g Pak Choi 1 Paprikaschote, rot 4 Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen Kokosöl zum Braten etwas Ingwer, geschält und gerieben n. B. Chilischote, ohne Kerne, je nach Schärfe und Geschmack 1 EL Currypaste, gelb, Menge nach Geschmack ½ TL Kurkuma etwas Sojasauce etwas Zucker, braun 150 ml Kokosmilch etwas Limettensaft Zubereitung Die… Würziger Pak Choi mit Paprika und Mie-Nudeln weiterlesen
Marzipanberge mit Schokoboden
Zutaten 200 g Marzipan Rohmasse 8 EL Amaretto 250 g weiche Butter 80 g Zucker 2 Eier 450 g Mehl ½ Päckchen Backpulver 200 g dunkle Kuvertüre Zubereitung Das Marzipan in Stücke zupfen und zusammen mit dem Amaretto mit dem Handrührgerät geschmeidig rühren. Für ein intensives Marzipanaroma könnt ggf. auch noch einige Tropfen Bittermandelaroma hinzugeben.… Marzipanberge mit Schokoboden weiterlesen
Engelsaugen
Zutaten 250 g Mehl 1 TL Backpulver 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillin-Zucker 3 Eigelb 150 g Butter 175 g rotes Johannisbeer-Gelee 2 EL Puderzucker Zubereitung Mehl und Backpulver in eine Schüssel siebe. Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Eigelbe und Butter in Flöckchen hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz verkneten. Anschließend auf der… Engelsaugen weiterlesen